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光电温度传感器原理是通过光学原理检测物体温度的一种传感器，其工作原理基于光电效应，它利用红外辐射原理，通过接收目标物体发出的红外辐射能量并将其转换为电信号，从而实现对物体温度的测量，这种传感器具有响应速度快、测量精度高、抗干扰能力强等优点。
接触式温度传感器和非接触式温度传感器在多个方面存在显著区别：
1、工作原理：接触式温度传感器需要与测量物体直接接触以获取温度信息，其工作原理基于物体的热传导特性，非接触式温度传感器则通过接收物体发出的红外辐射来测量温度，不需要直接接触物体。
2、应用领域：接触式温度传感器广泛应用于需要精确测量温度的场合，如工业生产线、医疗设备和家用电器等，非接触式温度传感器则更适用于高温、低温、运动物体的温度测量，以及需要避免对物体造成影响的场合。
3、特点：接触式温度传感器具有测量准确度高、稳定性好等优点，但可能会对被测物体造成一定影响，非接触式温度传感器具有响应速度快、测温范围宽等特点，不会对被测物体造成影响，但精度可能受到一些因素的干扰。
光电温度传感器既具有接触式温度传感器的特点，也具备非接触式温度传感器的特点，它既可以实现精确的温度测量，又可以通过非接触的方式获取温度信息，因此在许多应用中具有独特的优势，不过，具体选择哪种类型的传感器需要根据实际应用场景和需求来决定。